ÉTUDE SOCIALE
Comprendre l'acceptabilité des terrasses sans tabac
TERRASSES SANS TABAC : AVIS ET ATTENTES
L’adhésion et les conditions d’adoption
L’étude cherche à comprendre dans quelle mesure les fumeurs et les non-fumeurs sont favorables aux terrasses sans tabac, au regard de leurs habitudes de fréquentation. Elle évalue également si cette mesure pourrait, selon eux, les inciter à venir plus ou moins souvent et à rester plus ou moins longtemps.
Du côté des professionnels du secteur Horeca, elle recueille les effets perçus ou anticipés sur la clientèle et l’activité, ainsi que les contraintes pratiques de mise en œuvre.
L'APPROCHE COMPARATIVE
Mieux comprendre pour mieux accompagner
L’étude compare les points de vue des usagers et des professionnels, ainsi que les profils au sein de chaque groupe : fumeurs et non-fumeurs, établissements avec ou sans tabac en terrasse. En rapprochant perceptions anticipées et expériences rapportées, elle identifie les freins et les leviers à l’acceptation des terrasses sans tabac et à leur adoption.
Cet état des lieux national permettra de formuler des recommandations adaptées aux établissements, pour accompagner la mise en œuvre et alimenter le débat public.
L'ENQUÊTE EN PRATIQUE
Notre méthodologie
Des approches quantitatives et qualitatives auprès des usagers des terrasses et des professionnels du secteur Horeca.
-
Usagers des terrasses
méthodes quantitatives
Enquête par questionnaire administré en ligne auprès d’un échantillon de 1 500 Françaises et Français, représentatif de la population résidant en France métropolitaine.
méthodes qualitatives
Deux entretiens collectifs réunissant chacun sept à huit personnes, l’un composé de personnes fumeuses et l’autre de personnes non-fumeuses.
-
Professionnels Horeca
méthodes quantitatives
Enquête par questionnaire administré par téléphone auprès de 600 professionnels Horeca
méthodes qualitatives
Dix entretiens individuels, une triade (trois gérants) et une dyade (deux gérants) auprès d’établissements disposant de terrasses « avec tabac » et « sans tabac », pour croiser leurs expériences et points de vue.
L’APPORT DES MÉTHODES
Deux approches complémentaires
Les questionnaires permettent de mesurer et de comparer les opinions, les usages déclarés et les attentes. En complément, les entretiens approfondissent les expériences vécues et les raisonnements qui sous-tendent les positions exprimées, en les replaçant dans leur contexte.
L’articulation de ces deux approches permet ainsi d’associer des indicateurs chiffrés à une compréhension contextualisée des résultats.
